Cremiger deutscher Dessertklassiker aus vollem Korn mit nussiger Note und feiner Zimtsüße.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Vollkornreis (unpoliert)50 g
- Vollmilch (3,5 % Fett)230 ml
- weißer Zucker13 g
- Butter4 g
- Kirschen (entsteint)50 g
- Salz¼ TL
- Ceylon-Zimt (gemahlen)¼ TL
- Vanilleschote (Mark und Schote)1
- Streifen Bio-Zitronenschale1
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Reis abspülen
Den unpolierten Vollkornreis in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Milch erwärmen
Vollmilch zusammen mit dem Salz, der ausgekratzten Vanilleschote nebst Mark und dem Zitronenschalenstreifen in einen schweren Topf geben und langsam erwärmen.
Reis einrühren
Den abgespülten Vollkornreis einrühren, kurz aufkochen lassen und die Hitze sofort auf die kleinste Stufe reduzieren.
Milchreis köcheln
Den Milchreis bei geschlossenem Deckel ca. 40 bis 45 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
Milchreis verfeinern
Zitronenschale und Vanilleschote entfernen, die Butter sowie den Zucker unterrühren und den Milchreis auf ausgeschalteter Herdplatte noch 5 Minuten nachquellen lassen.
Anrichten
Den warmen Milchreis auf Schalen verteilen, mit gemahlenem Zimt bestreuen und zusammen mit den Kirschen servieren.
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