Name: Klassische Mercimek Çorbası mit frischer Zitrone und Minze
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g rote Linsen, gründlich gewaschen Linsen (roh); 150 g Zwiebel (ca. 1 große Zwiebel), gewürfelt Zwiebel; 100 g Karotte (ca. 1 mittelgroße Karotte), gewürfelt Karotte; 100 g Kartoffel (vorwiegend festkochend), gewürfelt Kartoffel; 1000 ml Gemüsebrühe Gemüsebrühe; 80 g Zitrone (ca. 1 ganze Zitrone, ausgepresst) Zitrone; 30 g Olivenöl Olivenöl

HalalVegetarischHauptgerichtOrientalisch

Cremige rote Linsensuppe mit frischer Minze und Zitrone für maximale Nährstoffaufnahme und echten orientalischen Geschmack.

Portionen

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Klassische Mercimek Çorbası mit frischer Zitrone und Minze – Zutaten

Portionen

rote Linsen65 g
gründlich gewaschen
Zwiebel40 g
gewürfelt
Karotte25 g
gewürfelt
Kartoffel (vorwiegend festkochend)25 g
gewürfelt
Gemüsebrühe250 ml
Zitrone20 g
Olivenöl8 g

Salz½ TL
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)¼ TL
Kreuzkümmel (gemahlen)¼ TL
Paprikapulver (edelsüß)¼ TL
Chiliflocken (Pul Biber)¼ TL
Knoblauch (fein gehackt, ca. 3 g)1 Zehen
getrocknete Minze¼ TL
frische Minze (fein geschnitten)½ EL

Zubereitung

6 Schritte in 6 Abschnitten

Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und in feine Würfel schneiden. Die roten Linsen in einem Sieb gründlich kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Gemüse anbraten
Erhitze zwei Drittel des Olivenöls in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze Zwiebel, Karotte, Kartoffel und gehackten Knoblauch etwa 4-5 Minuten darin an, bis das Gemüse weich wird und duftet.
Linsen und Brühe hinzufügen
Gib Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und röste sie für knapp 30 Sekunden mit, damit sich die fettlöslichen Aromastoffe im Öl entfalten. Füge die Linsen hinzu und gieße das Ganze mit der Gemüsebrühe auf.
Suppe köcheln lassen
Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie abgedeckt etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse komplett weich ist.
Suppe pürieren
Schmecke die Suppe jetzt mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Püriere sie anschließend mit einem Stabmixer seidenweich und cremig.
Gewürzöl herstellen
Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne, nimm es vom Herd und rühre die getrocknete Minze sowie die Chiliflocken ein, damit sie ihr Aroma abgeben, ohne zu verbrennen. Richte die Suppe in Schalen an, beträufle sie mit dem Gewürzöl, bestreue sie mit frischer Minze und gib erst direkt vor dem Essen den frischen Zitronensaft hinein.