Ein cremiger mediterraner Dip, bei dem frische Kapern und Knoblauch die reichhaltige Frischkäsebasis perfekt ausbalancieren.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Frischkäse (Doppelrahmstufe)75 g
- Kapern (in Salzlake, abgetropft)13 g
- Knoblauch (ca. 1 Zehen)3 g
- Olivenöl (nativ extra)8 g
- Gurke (in Stifte geschnitten, zum Dippen)75 g
- Meersalz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- frisch abgeriebene Zitronenschale¼ TL
- fein gehackte glatte Petersilie½ EL
- Cayennepfeffer¼ Prise
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Vorbereiten
Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Kapern abtropfen lassen und grob hacken, dabei ein paar ganze Kapern für die Garnitur beiseitelegen.
Frischkäsebasis herstellen
Den Frischkäse zusammen mit dem Olivenöl in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen cremig und glatt aufrühren.
Dip mischen
Gehackten Knoblauch, gehackte Kapern, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronenabrieb gleichmäßig unter die Frischkäsemasse rühren.
Anrichten
Den Dip auf Schälchen verteilen, mit der frisch gehackten Petersilie und den beiseitegelegten ganzen Kapern garnieren und zusammen mit den Gurkenstiften servieren.
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