Über Nacht gequollenes Chia-Hydrogel verbindet cremigen Joghurt sanft mit den frischen Säuren von Granatapfel und Orange.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Naturjoghurt (3,5 % Fett)150 g
- Chiasamen15 g
- Orangen (ca. 1 Stück, filetiert)75 g
- Granatapfelkerne50 g
- Pistazien10 g
ungesalzen, grob gehackt
- Honig10 g
- Salz¼ Prise
- gemahlener Kardamom¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- Orangenblütenwasser¼ TL
- frische Minze½ EL
feingeschnitten
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Chia-Joghurt-Masse herstellenSchritt 1–2
Rühre den Naturjoghurt in einer Schüssel mit Chiasamen, Honig, Kardamom, Zimt, Orangenblütenwasser und einer Prise Salz gründlich durch.
Decke die Mischung ab und stelle sie über Nacht (mindestens 6 Stunden) in den Kühlschrank, damit die Samen vollständig quellen und ein dichtes Hydrogel bilden.
Früchte vorbereiten
Filetiere die Orangen sauber mit einem scharfen Messer über einer Schüssel und löse die Kerne aus dem Granatapfel.
Chia-Joghurt-Masse portionieren
Rühre die gequollene Chia-Joghurt-Masse vor dem Servieren noch einmal kurz durch und verteile sie auf vier Schalen.
Anrichten
Garniere den Chia-Pudding mit den Orangenfilets, Granatapfelkernen, den gehackten Pistazien und der frischen Minze.
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