Tofu in einer Marinade aus Zitrone, Ingwer und Garam Masala im Ofen geröstet, dazu gebratener Blumenkohlreis mit Tomate.
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- Tofu (natur, fest)200 g
- Blumenkohl220 g
- Tomaten (Dose, gehackt)80 g
- Zwiebel40 g
- Ingwer (frisch)5 g
- Knoblauch5 g
- Zitronensaft10 g
- Rapsöl8 g
- Garam Masala1 TL
- Kurkuma½ TL
- Paprikapulver½ TL
edelsüß
- Kreuzkümmel¼ TL
- Salz¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Tofu pressen
Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, mit einem Brett beschweren und 10 Minuten pressen. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ingwer und Knoblauch reiben
Ingwer und Knoblauch fein reiben. Mit Zitronensaft, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und der Hälfte des Öls verrühren. Den Tofu in 3 cm große Würfel schneiden und in der Marinade wenden.
Tofu rösten
Die Tofuwürfel auf einem Blech mit Backpapier verteilen und 25 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Blumenkohl und Zwiebel vorbereiten
Inzwischen den Blumenkohl grob raspeln oder im Mixer zu reiskorngroßen Stücken hacken, die Zwiebel fein würfeln.
Zwiebel anbraten
Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kreuzkümmel 3 Minuten anbraten. Blumenkohl und Tomaten zugeben und 6 Minuten unter Rühren braten, bis der Blumenkohl gar, aber noch bissfest ist. Salzen und mit dem Tofu servieren.
Fertig angerichtet
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