Ein proteinreiches Frühstück mit dem perfekten Zusammenspiel aus salzigem Kasein, fruchtiger Süße und knusprigen Pistazien.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Hüttenkäse150 g
- frische Ananas100 g
gewürfelt
- Pistazienkerne (ungesalzen)15 g
- flüssiger Honig10 g
- Meersalz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlener Piment¼ TL
- Zitronenabrieb¼ TL
- frische Minze½ EL
feingeschnitten
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Pistazien rösten und hacken
Die Pistazienkerne in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten sanft anrösten, bis die ätherischen Öle freigesetzt werden, danach abkühlen lassen und grob hacken.
Ananas würfeln
Die frische Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine, mundgerechte Würfel schneiden.
Hüttenkäse würzen
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit Meersalz, gemahlenem Zimt, gemahlenem Piment sowie dem Zitronenabrieb vorsichtig verrühren, um die salzig-cremige Kaseinbasis geschmacklich abzurunden.
Anrichten
Den gewürzten Hüttenkäse auf vier Schalen verteilen, die Ananaswürfel darauf anrichten, mit den gerösteten Pistazien und der frischen Minze bestreuen und zum Schluss den flüssigen Honig darüberträufeln.
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