Name: Herzhafte Tofu-Sauerkraut-Pfanne mit Kümmelkartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Naturtofu, trocken getupft und gewürfelt; 500 g Sauerkraut, leicht abgetropft; 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150 g Zwiebeln (ca. 2 Stück), fein gewürfelt; 15 g Rapsöl (für den Tofu); 15 g Rapsöl (für die Zwiebeln)

HalalVegetarischHauptgerichtDeutsch

Deftige deutsche Hausmannskost mit knusprigem Tofu, verfeinert mit mildem Sauerkraut und aromatischem Kümmel.

Portionen

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Herzhafte Tofu-Sauerkraut-Pfanne mit Kümmelkartoffeln – Zutaten

Portionen

Naturtofu100 g
trocken getupft und gewürfelt
Sauerkraut130 g
leicht abgetropft
festkochende Kartoffeln150 g
geschält und gewürfelt
Zwiebeln (ca. 1 Stück)40 g
fein gewürfelt
Rapsöl (für den Tofu)4 g
Rapsöl (für die Zwiebeln)4 g

Salz½ TL
schwarzer Pfeffer¼ TL
frisch gemahlen
Kümmelsamen (ganz)¼ TL
Lorbeerblätter1
Pimentkörner1
getrockneter Majoran¼ TL
frische Petersilie½ EL
fein gehackt

Zubereitung

5 Schritte in 5 Abschnitten

Kartoffeln kochen
Koche die Kartoffelwürfel in ausreichend Salzwasser für etwa 12-15 Minuten, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab und stelle die Kartoffeln beiseite.
Tofu anbraten
Erhitze das Rapsöl für den Tofu in einer großen Pfanne. Brate die Tofuwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten etwa 8 Minuten goldbraun und knusprig an. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
Zwiebeln und Gewürze rösten
Gib das Rapsöl für die Zwiebeln in dieselbe Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig. Füge Kümmelsamen, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Majoran hinzu und röste die Gewürze kurz mit, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Sauerkraut und Tofu köcheln
Gib das Sauerkraut zusammen mit dem angebratenen Tofu in die Pfanne. Verringere die Hitze und lasse alles abgedeckt etwa 10 Minuten sanft köcheln, damit das Sauerkraut seine Aromen und Säure an den Tofu abgibt.
Kartoffeln untermischen und abschmecken
Mische die gekochten Kartoffelwürfel unter das Sauerkraut und den Tofu. Schmecke das Gericht mit Salz sowie frischem Pfeffer ab und streue vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber.