Ein Frühstücks-Hash aus Kartoffeln vom Vortag, knusprig gebratenem Tempeh, Paprika und Spinat, gewürzt mit geräuchertem Paprikapulver.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Tempeh (natur)130 g
- Kartoffeln (am Vortag gekocht)80 g
- rote Paprika70 g
- Zwiebel30 g
- Babyspinat50 g
- Rapsöl5 g
- Paprikapulver½ TL
geräuchert
- Kurkuma¼ TL
- Salz½ Prise
- Pfeffer½ Prise
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Tempeh und Gemüse schneiden
Den Tempeh in 1 cm große Würfel, die gekochten Kartoffeln in Scheiben, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden.
Tempeh und Kartoffeln braten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Tempeh und Kartoffeln darin bei mittlerer bis starker Hitze 6 Minuten braten, bis sie Farbe haben.
Paprika und Zwiebel mitbraten
Paprika und Zwiebel zugeben und 4 Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
Spinat unterheben
Den Spinat unterheben und 1 Minute zusammenfallen lassen. Sofort servieren.
Fertig angerichtet
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