Knusprig gebratene Seitanstreifen mit Gyrosgewürz, dazu ein frischer Krautsalat ohne Mayonnaise und ein Zitronen-Knoblauch-Öl.
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Je Portion
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- Seitan (natur)180 g
- Weißkohl150 g
- Karotte50 g
- rote Zwiebel30 g
- Zitronensaft20 g
- Knoblauch5 g
- Olivenöl14 g
- Paprikapulver1 TL
edelsüß
- getrockneter Oregano1 TL
- Kreuzkümmel½ TL
- getrockneter Thymian¼ TL
- Salz¼ TL
- Pfeffer½ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Krautsalat vorbereiten
Den Weißkohl in feine Streifen hobeln, die Karotte grob raspeln. Mit Salz und der Hälfte des Zitronensafts 3 Minuten kräftig durchkneten, bis der Kohl weicher wird, und ziehen lassen.
Seitan marinieren
Den Seitan in dünne Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, Pfeffer und einem Drittel des Olivenöls mischen.
Zitronen-Knoblauch-Öl herstellen
Für das Zitronen-Knoblauch-Öl den Knoblauch fein reiben und mit dem übrigen Zitronensaft, einem Drittel des Öls und einer Prise Salz verrühren.
Seitan anbraten
Das letzte Drittel des Öls in einer großen Pfanne stark erhitzen und den Seitan darin 8 Minuten braten, bis die Ränder knusprig und dunkel sind. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Anrichten und servieren
Krautsalat und Seitan auf Teller verteilen, mit Zwiebelringen belegen und mit dem Zitronen-Knoblauch-Öl beträufeln.
Fertig angerichtet
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