Sanft pochierte Eier in fruchtig-pikantem Tomaten-Paprika-Sud mit feinem Feta.
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- frische Eier (Größe M)2
- gehackte Tomaten (Dose)200 g
- rote Paprika75 g
in feine Streifen geschnitten
- Zwiebeln40 g
fein gewürfelt
- Knoblauch (ca. 1 Zehen)4 g
feingehackt
- Olivenöl native extra8 g
- Feta40 g
grob zerbröckelt
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- edelsüßes Paprikapulver¼ TL
- getrockneter Oregano¼ TL
- getrockneter Thymian¼ TL
- getrockneter Kreuzkümmel¼ TL
- Chiliflocken¼ Prise
- frische Glattpetersilie½ EL
gehackt
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Gemüse anschwitzen
Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin etwa 6 bis 8 Minuten sanft anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
Gewürze mitrösten
Den Knoblauch zusammen mit dem Paprikapulver, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel und den Chiliflocken hinzugeben und für etwa 1 Minute kurz mitrösten, damit sich die fettlöslichen Aromastoffe im Olivenöl entfalten.
Tomatensauce einkochen
Die gehackten Tomaten hineingießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und den Sud offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis eine dickflüssige Saucentextur entsteht.
Eier und Feta hinzufügen
Mit einem Löffel 8 kleine Mulden in die leicht köchelnde Tomatensauce drücken. Die Eier einzeln aufschlagen und vorsichtig in je eine Mulde gleiten lassen. Den zerbröckelten Feta gleichmäßig um die Eier herum verteilen.
Shakshuka pochieren
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Gericht bei schwacher Hitze ca. 8 bis 10 Minuten sanft pochieren. Durch den eingeschlossenen Wasserdampf stockt das Eiklar fest, während das Eigelb flüssig bleibt. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Fertig angerichtet
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