Klassisch gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Olivenöl.
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Je Portion
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- große Fleischtomaten (ca. 150 g)1
- große Gemüsepaprika (ca. 150 g)1
- weißer Reis (z. B. Rundkornreis)50 g
- Zwiebeln40 g
fein gewürfelt
- Knoblauchzehen1
fein gehackt
- Olivenöl native extra15 g
- Gemüsebrühe65 ml
- Feta40 g
- Salz½ TL
- schwarzer Pfeffer¼ TL
- getrockneter Oregano¼ TL
- frische Minze½ EL
fein gehackt
- frische Petersilie¾ EL
fein gehackt
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Gemüse vorbereiten und Tomatenfruchtfleisch pürieren
Schneide die Deckel der Tomaten und Paprika ab. Höhle die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aus, fange das Fruchtfleisch auf und püriere es fein.
Reis anbraten
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an, gib den Reis hinzu und röste ihn kurz mit, bis die Körner glänzen.
Reismischung köcheln
Lösche die Reismischung mit dem pürierten Tomatenfruchtfleisch und der Gemüsebrühe ab. Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie getrocknetem Oregano und lasse alles 10 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit teilweise aufgesaugt ist.
Kräuterreis fertigstellen
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die frische Minze und Petersilie erst jetzt unter, damit die flüchtigen ätherischen Öle ihre Aromen optimal behalten.
Gemüse füllen
Setze das ausgehöhlte Gemüse in eine Auflaufform. Fülle den Kräuterreis locker hinein (Reis quillt beim Backen noch auf) und setze die Gemüsedeckel auf. Beträufle alles gleichmäßig mit dem restlichen Olivenöl.
Im Ofen backen
Backe die Gemista im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 50 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Bestreue das Gericht in den letzten 10 Minuten mit dem zerbröckelten Feta.
Fertig angerichtet
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