Knusprig im Ofen geröstete Kürbiskerne mit feinem Meersalz, Knoblauch und einer frischen Zitronennote als gesunder Snack.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Kürbiskerne (roh, ungesalzen)50 g
- Olivenöl (ca. ½ EL)4 g
- Knoblauch (1 Zehen, fein gepresst)3 g
- Zitrone (Saft und etwas Abrieb von ½ Bio-Zitrone)5 g
- Meersalz (grobkörnig)¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Pul Biber (türkische Paprikaflocken)¼ TL
- gemahlener Kreuzkümmel¼ TL
- Sumach¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Backblech vorbereiten
Heiz den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Würzmischung mischen
Mische in einer Schüssel das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb sowie Kreuzkümmel und Pul Biber.
Kürbiskerne vermischen
Gib die Kürbiskerne dazu und verrühre alles gründlich, bis alle Kerne gleichmäßig mit der Würzmischung benetzt sind.
Im Ofen rösten
Verteile die Kürbiskerne in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech und röste sie für 15 bis 18 Minuten im Ofen. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal durch.
Kerne würzen
Nimm die Kerne aus dem Ofen, bestreue sie sofort mit dem groben Meersalz, schwarzem Pfeffer und Sumach und lass sie vor dem Servieren auf dem Blech vollständig abkühlen.
Fertig angerichtet
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