Im Ofen karamellisierte Aprikosen mit knusprigen Mandeln, Ahornsirup und feinen orientalischen Gewürzen.
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Je Portion
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- frische Aprikosen150 g
halbiert und entsteint
- Mandeln (gehobelt)15 g
- Ahornsirup15 g
- Butter8 g
- Griechischer Joghurt zum Servieren75 g
- Salz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlener Kardamom¼ TL
- Orangenabrieb (Bio)¼ TL
- frische Minze½ EL
fein geschnitten
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Aprikosen vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Aprikosen und entferne die Steine.
Glasur herstellen
Schmelze die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf. Rühre den Ahornsirup, Zimt, Kardamom, Orangenabrieb und eine Prise Salz ein, bis eine homogene Glasur entsteht.
Aprikosen glasieren
Lege die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine flache Auflaufform. Beträufle sie gleichmäßig mit der Ahornsirup-Butter-Mischung.
Aprikosen im Ofen rösten
Röste die Aprikosen für 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis das Fruchtfleisch weich ist und der austretende Saft leicht karamellisiert.
Mandeln rösten
Röste währenddessen die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun an und nimm sie sofort aus der Pfanne.
Anrichten
Verteile den Griechischen Joghurt auf vier Teller, richte die heißen Aprikosen darauf an, beträufle alles mit dem Sud aus der Form und garniere das Dessert mit den gerösteten Mandeln und der frischen Minze.
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