Cremiger Feta eingewickelt in zart angebratene Zucchinistreifen mit mediterranen Kräutern und Olivenöl.
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Je Portion
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- Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini)150 g
- Feta50 g
- Olivenöl extra vergine8 ml
- Salz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- getrockneter Oregano½ TL
- getrockneter Thymian¼ TL
- Knoblauch1 Zehen
feingehackt
- frischer Zitronenabrieb¼ TL
- frische Glattpetersilie½ EL
feingehackt
Zubereitung
6 Schritte in 6 Abschnitten
Zucchini schneiden
Schneide die Zucchini mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer längs in etwa 3-4 mm dünne Scheiben.
Zucchini anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe. Brate die Zucchinischeiben portionsweise für ca. 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie leicht bräunen und weich werden. Nimm sie heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Feta schneiden
Schneide den Feta in 16 gleich große, längliche Stifte.
Kräutermischung mischen
Mische den feingehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, schwarzem Pfeffer und Zitronenabrieb in einer kleinen Schale.
Röllchen rollen
Bestreue die warmen Zucchinistreifen dezent mit Salz und der Kräutermischung. Lege jeweils einen Fetastift an ein Ende einer Zucchinischeibe und rolle sie straff auf.
Anrichten
Richte die Röllchen mit der Nahtstelle nach unten auf einer Platte an, bestreue sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie und genieße sie warm oder lauwarm.
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