Seidiger, warm gedämpfter Tofu mit einem würzigen koreanischen Knoblauch-Sesam-Dressing für einen leichten, proteinreichen Snack.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Seidentofu (oder weicher Tofu)100 g
- weiße Sesamsamen4 g
- Zitrone (für frischen Zitronensaft)½
- Knoblauch1 Zehen
fein gehackt
- Sojasauce¾ EL
- Sesamöl¼ TL
- koreanische Chiliflocken (Gochugaru)¼ TL
- Frühlingszwiebel1
in feine Röllchen geschnitten
- Zucker¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Tofu vorbereiten
Den Tofu vorsichtig aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einen hitzebeständigen Teller oder direkt in einen Dämpfeinsatz legen.
Tofu dämpfen
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Dämpfeinsatz darauf platzieren und den Tofu abgedeckt für 6 bis 8 Minuten dämpfen, bis er heiß und leicht gefestigt ist.
Knoblauch-Dressing mischen
In der Zwischenzeit den fein gehackten Knoblauch mit Sojasauce, frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und den Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
Sesam rösten und Dressing vollenden
Die Sesamsamen kurz in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie duften, dann zusammen mit dem Sesamöl unter das Knoblauch-Dressing rühren.
Anrichten
Den gedämpften Tofu aus dem Dämpfer nehmen, ausgetretenes Wasser abgießen, mit dem Knoblauch-Sesam-Dressing großzügig beträufeln und mit den frischen Frühlingszwiebelröllchen bestreut warm servieren.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit