Warm karamellisierte Bananen mit samtiger Erdnuss-Schoko-Soße und knusprigem Erdnuss-Crumble nach westafrikanischer Art.
Aus diesem Rezept
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- reife Bananen1
der Länge nach halbiert
- Erdnussbutter (cremig, 100 % Erdnuss)20 g
- Ahornsirup10 g
- Kakaopulver (ungesüßt)5 g
- Kokosmilch (Dose)25 ml
- Kokosöl zum Anbraten4 g
- Erdnüsse8 g
ungesalzen und grob gehackt
- Meersalz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- gemahlener Ingwer¼ TL
- Cayenne-Pfeffer¼ Prise
- Vanilleextrakt¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Erdnüsse rösten
Röste die gehackten Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten goldbraun an, bis sie duften; nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
Soße zubereiten
Gib Erdnussbutter, Kakaopulver, Kokosmilch und Ahornsirup in einen kleinen Topf. Verrühre die Zutaten bei niedriger Hitze mit Zimt, Ingwer, Cayenne-Pfeffer, Vanilleextrakt und der Hälfte des Meersalzes zu einer cremigen Soße.
Bananen anbraten
Erhitze das Kokosöl in der Pfanne bei mittlerer Stufe. Lege die halbierten Bananen mit der Schnittfläche nach unten hinein und brate sie etwa 3 bis 4 Minuten sanft an, bis sie leicht karamellisieren.
Bananen fertig braten
Wende die Bananen vorsichtig, streue das restliche Salz darüber und brate sie auf der Rückseite für weitere 2 Minuten weich.
Anrichten
Verteile die warmen Bananen auf vier Teller, gieße die warme Erdnuss-Kakao-Soße darüber und garniere das Dessert mit den gerösteten Erdnüssen.
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