Name: Gebackener Apfel mit knuspriger Mandel-Butter-Füllung
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, ca. 600 g) Apfel; 80 g Mandeln, gehackt Mandeln; 40 g weißer Zucker Zucker (weiß); 40 g Butter, kalt und gewürfelt Butter

HalalVegetarischDessertDeutsch

Warme, im Ofen weich gebackene Äpfel mit knusprig gerösteten Mandeln und feiner Butternote.

Portionen

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Gebackener Apfel mit knuspriger Mandel-Butter-Füllung – Zutaten

Portionen

mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, ca. 150 g)1
Mandeln20 g
gehackt
weißer Zucker10 g
Butter10 g
kalt und gewürfelt

Ceylon-Zimt¼ TL
gemahlene Nelken¼ Prise
Vanilleschote (ausgekratztes Mark)½
frischer Zitronenabrieb¼ TL
Salz¼ TL

Zubereitung

5 Schritte in 5 Abschnitten

Äpfel vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen, trocken tupfen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse großzügig entfernen.
Mandeln anrösten
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, um die Röstaromen zu intensivieren, danach kurz abkühlen lassen.
Füllung herstellen
Die gerösteten Mandeln mit Zucker, Ceylon-Zimt, Nelken, Vanillemark, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel gleichmäßig vermengen.
Äpfel füllen
Die Gewürz-Mandel-Mischung dicht in die ausgehöhlten Äpfel füllen und jeweils ein Stückchen kalte Butter obenauf setzen.
Im Ofen backen
Die Äpfel in eine feuerfeste Auflaufform setzen und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch auf Druck weich nachgibt und die Schale leicht einreißt.