Warm gebackene Feigen auf sanft erwärmtem Ricotta mit knusprigen Walnüssen und feinem Thymian-Honig.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- frische Feigen (ca. 2 Stück)100 g
- Ricotta65 g
- Walnüsse15 g
grob gehackt
- flüssiger Honig15 g
- Meersalz¼ TL
- Zimt (gemahlen)¼ TL
- frischer Thymian (fein gehackt)¼ TL
- Zitronenabrieb (frisch)¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Cremigen Ricotta herstellen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rühre den Ricotta mit dem Zitronenabrieb und einer kleinen Prise Meersalz cremig und verstreiche ihn als Basis in einer Auflaufform.
Feigen vorbereiten und setzen
Schneide die Feigen an der Oberseite kreuzweise ein und drücke sie leicht auf, damit sie sich blütenartig öffnen. Setze die Feigen auf das Ricottabett.
Nuss-Honig-Mischung herstellen und verteilen
Mische die gehackten Walnüsse mit dem Honig, dem Zimt und dem gehackten Thymian. Verteile die Nuss-Honig-Mischung gleichmäßig in der Mitte der geöffneten Feigen.
Im Ofen backen
Backe die Feigen für ca. 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis der austretende Fruchtsaft leicht blubbert und die Walnüsse duften.
Anrichten und servieren
Nimm die Form aus dem Ofen und bestreue das Dessert kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Meersalz, um die Intensität der Feigensüße geschmacklich zu verstärken.
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