Gebratener Tempeh und Champignons mit Thymian und Tomatenmark geschmort, ohne Sahne, mit frischer Petersilie.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist die Hälfte des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Tempeh (natur)180 g
- braune Champignons250 g
- Zwiebel50 g
- Knoblauch5 g
- glatte Petersilie10 g
- Tomatenmark10 g
- Wasser100 ml
- Olivenöl6 g
- getrockneter Thymian½ TL
- Lorbeerblatt1
- Salz¼ TL
- Pfeffer½ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Tempeh und Gemüse schneiden
Den Tempeh in fingerdicke Streifen schneiden, die Champignons vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Tempeh anbraten
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen und den Tempeh 5 Minuten rundum anbraten. Herausnehmen.
Champignons anbraten
Das übrige Öl in die Pfanne geben und die Champignons bei starker Hitze 8 Minuten braten, bis ihr Saft verdampft ist und sie bräunen.
Zwiebel und Knoblauch mitbraten
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
Ragout schmoren
Mit dem Wasser ablöschen, Thymian, Lorbeerblatt und Tempeh zugeben und 8 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis die Sauce sämig ist. Lorbeerblatt entfernen, salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Fertig angerichtet
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit