Cremige Buttermilch trifft auf fruchtige Blaubeeren und nussige Saaten für eine nährstoffreiche Zwischenmahlzeit.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- gekühlte Buttermilch200 ml
- Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)75 g
- zarte Haferflocken15 g
- Leinsamen (frisch geschrotet)10 g
- flüssiger Honig8 g
- Salz¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- abgeriebene Bio-Zitronenschale¼ TL
- Stängel frische Minze1
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Haferflocken und Leinsamen anrösten
Die Haferflocken und Leinsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten leicht anrösten, um das nussige Aroma zu intensivieren, dann kurz abkühlen lassen.
Zutaten in den Mixer geben
Blaubeeren gründlich abspülen und zusammen mit der Buttermilch, den abgekühlten Haferflocken, den geschroteten Leinsamen und dem Honig in einen leistungsstarken Mixer geben.
Gewürze hinzufügen
Den Zimt, die abgeriebene Zitronenschale für eine frische Note und das Salz dazugeben; die Prise Salz balanciert die natürliche Säure der Buttermilch und hebt die Fruchtsüße hervor.
Shake pürieren
Alles auf höchster Stufe etwa 60 Sekunden fein pürieren, bis eine gleichmäßige, schaumige Konsistenz entsteht.
Anrichten
Den Shake sofort auf vier gekühlte Gläser verteilen, mit den frischen Minzblättern garnieren und servieren.
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