Ein samtiges indisches Joghurtdrink-Dessert mit reifer Mango, feiner Kardamomnote und vollwertiger Fruchtstruktur.
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Je Portion
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- reife Mango (Fruchtfleisch, z. B. Alphonso oder Kent)130 g
- Griechischer Joghurt (10 % Fett)100 g
- Vollmilch (3,5 % Fett)50 ml
- flüssiger Honig10 g
- frischer Limettensaft5 ml
- Pistazien (ungesalzen, gehackt)5 g
- Kardamomsamen (frisch gemahlen)¼ TL
- frischer Ingwer (fein gerieben)¼ TL
- Salz¼ Prise
- Safranfäden1
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Mango, Ingwer, Kardamom vorbereiten
Das Fruchtfleisch der Mangos vom Stein schneiden und grob würfeln. Den frischen Ingwer reiben und die Kardamomsamen im Mörser fein zerstoßen.
Lassi-Basis herstellenSchritt 2–3
Mangowürfel zusammen mit dem Griechischen Joghurt, der Vollmilch, dem Honig und dem frischen Limettensaft in einen leistungsstarken Mixer geben.
Den gemahlenen Kardamom, den geriebenen Ingwer und eine Prise Salz dazugeben; das Salz verstärkt die natürliche Süße der Frucht.
Mango Lassi pürieren
Auf höchster Stufe etwa 60 Sekunden lang pürieren, bis eine samtige, leicht schaumige Konsistenz entsteht.
Anrichten
Das Mango Lassi auf vier gekühlte Gläser verteilen, mit den Safranfäden und gehackten Pistazien bestreuen und sofort servieren.
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