Knusprig geröstetes Weißbrot trifft auf geschmeidigen Ricotta, frische Himbeeren und knackige Pistazien.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Weißbrot (1 Scheiben)50 g
- Ricotta65 g
- frische Himbeeren40 g
- Pistazien (ungesalzen)10 g
- flüssiger Honig10 g
- Meersalz¼ Prise
- abgeriebene Bio-Zitronenschale¼ TL
- frische Minze (fein gehackt)½ EL
- gemahlene Vanille¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Pistazien rösten und hacken
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen und grob hacken.
Ricotta-Creme herstellen
Den Ricotta in einer Schüssel mit einer Prise Meersalz, der Zitronenschale und der gemahlenen Vanille kurz cremig aufrühren.
Brot rösten
Die Weißbrotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
Toast belegen
Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit dem gewürzten Ricotta bestreichen und die frischen Himbeeren darauf anrichten.
Anrichten
Mit den gehackten Pistazien und der frischen Minze bestreuen und vor dem Servieren mit dem flüssigen Honig beträufeln.
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