Cremig eingekochter Milchreis trifft auf fruchtig eingekochte Kirschen und knackige, sanft geröstete Mandeln.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- weißer Rundkornreis (Milchreis)50 g
- Vollmilch (3,5 % Fett)200 ml
- weißer Zucker15 g
- Kirschen (entsteint, frisch oder TK)75 g
- gehobelte Mandeln10 g
- Butter4 g
- Salz¼ TL
- Stange Zimt1
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- Bio-Zitronenabrieb¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Mandeln rösten
Röste die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an. Nimm sie heraus und stelle sie für das Garnieren beiseite.
Milchreis ansetzen
Gib die Vollmilch zusammen mit dem Salz, der Zimtstange und der Vanille in einen Topf und bringe sie zum Kochen. Rühre den Reis ein und lasse alles kurz aufkochen.
Reisbrei und Kirschen kochenSchritt 3–4
Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lasse den Reisbrei abgedeckt etwa 20 bis 25 Minuten sanft köcheln und rühre regelmäßig um, damit nichts ansetzt. Rühre zum Schluss die Hälfte des Zuckers und die Butter unter.
Koche parallel dazu die Kirschen mit dem restlichen Zucker und dem Zitronenabrieb in einem kleinen Topf für 5 Minuten sanft ein, bis sich ein leicht eingedickter Fruchtsaft bildet.
Anrichten
Entferne die Zimtstange aus dem Brei. Verteile den warmen Reisbrei auf Schalen, gib die eingekochten Kirschen darauf und garniere das Gericht mit den gerösteten Mandeln und etwas gemahlenem Zimt.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit