Proteinreicher Dessert-Klassiker mit langsam verdaulichem Kasein, fruchtigen Blaubeeren und knackigen Mandeln für langanhaltende Sättigung.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Magerquark130 g
- frische Blaubeeren65 g
- Mandeln15 g
grob gehackt
- Ahornsirup10 g
- Salz¼ Prise
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- frischer Bio-Zitronenabrieb¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Mandeln rösten
Röste die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten goldbraun an, bis sie duften, und nimm sie zum Abkühlen aus der Pfanne.
Quarkcreme herstellen
Verrühre den Magerquark mit Ahornsirup, der gemahlenen Vanille, dem Zitronenabrieb und einer Prise Salz in einer Schüssel; gib nach Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu, um den Quark besonders geschmeidig aufzuschlagen.
Blaubeeren unterheben
Wasche die Blaubeeren vorsichtig, tupfe sie trocken und hebe die Hälfte sanft unter die Quarkcreme.
Anrichten und garnieren
Verteile den Quark auf vier Dessertschalen, garniere ihn mit den restlichen Blaubeeren sowie den gerösteten Mandeln und stäube zum Schluss den Zimt darüber.
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