Samtiger Kichererbsen-Dip mit nativem Olivenöl, Tahin und frischen Karottenstiften zum Dippen.
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- Kichererbsen (gegart, abgetropft)100 g
- Karotten100 g
in Stifte geschnitten
- natives Olivenöl extra15 ml
- Tahin (Sesammus)13 g
- frisch gepresster Zitronensaft10 ml
- Salz½ TL
- gemahlener Kreuzkümmel¼ TL
- Knoblauchzehen1
gehackt
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- edelsüßes Paprikapulver¼ TL
- frische Glattpetersilie½ EL
fein gehackt
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Karottensticks schneiden
Karotten waschen, schälen und in gleichmäßige, stiftförmige Sticks schneiden.
Hummus-Basis mixen
Abgetropfte Kichererbsen mit gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer in einen Food Processor geben.
Hummus pürieren
Zitronensaft und Tahin hinzufügen und auf hoher Stufe pürieren. Dabei das Olivenöl langsam einfließen lassen, damit sich Fett und Wasserphasen zu einer cremig-viskosen Emulsion verbinden. Nach Bedarf etwas eiskaltes Wasser untermixen.
Hummus anrichten
Den Hummus auf einer Schale anrichten, mit edelsüßem Paprikapulver sowie Glattpetersilie garnieren und mit den Karottensticks servieren.
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