Weiche, mit Olivenöl gerührte Polenta unter einem Ragout aus weißen Bohnen, Tomaten, Knoblauch und Rosmarin.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Polenta (Maisgrieß)45 g
- weiße Bohnen (Dose, abgetropft)210 g
- Tomaten (Dose, gehackt)200 g
- Zwiebeln40 g
- Knoblauch5 g
- Wasser0,3 l
- Olivenöl20 g
- Zweig Rosmarin1
- getrockneter Oregano¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
- Salz¼ TL
- Pfeffer¼ Prise
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Zwiebeln und Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Ein Drittel des Olivenöls in einem Topf erhitzen und beides darin 5 Minuten weich dünsten.
Tomaten zugeben
Tomaten, Rosmarin, Oregano und Chiliflocken zugeben und 10 Minuten offen köcheln lassen. Die abgespülten Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln, bis das Ragout sämig ist. Salzen, pfeffern, Rosmarinzweige entfernen.
Wasser aufkochen
Inzwischen das Wasser salzen und aufkochen. Die Polenta unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen und bei kleiner Hitze nach Packungsangabe garen, bei Instant-Polenta meist 5 Minuten, dabei weiterrühren.
Polenta weichrühren
Das übrige Olivenöl unter die Polenta rühren; sie soll weich und cremig sein, bei Bedarf einen Schluck heißes Wasser zugeben.
Anrichten
Die Polenta in tiefe Teller geben und das Bohnenragout darauf verteilen.
Fertig angerichtet
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