Frisch zubereitete mexikanische Guacamole mit fruchtigen Tomatenwürfeln und würzigem Koriander.
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Je Portion
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- vollreife Avocados (ca. 1 Stück)100 g
- feste Tomaten50 g
entkernt und fein gewürfelt
- Limette10 g
- rote Zwiebel13 g
sehr fein gewürfelt
- Knoblauch1 g
- Meersalz¼ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- gemahlener Kreuzkümmel¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
- frisches Koriandergrün1 EL
fein gehackt
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Gemüse vorbereiten
Die Tomaten vierteln, das wässrige Kerngehäuse entfernen und das Festfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel ebenfalls feinst würfeln.
Avocados zerdrücken
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Sofort den frischen Limettensaft einrühren, damit die Säure die enzymatische Bräunung stoppt.
Guacamole würzen
Den geriebenen Knoblauch sowie Meersalz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken gründlich unter die Avocadomasse mengen.
Guacamole fertigstellen und anrichten
Zum Schluss die Tomatenwürfel, Zwiebeln und das frisch gehackte Koriandergrün sanft unterheben, um die Struktur zu bewahren, und direkt servieren.
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