Ein kräftiges Chili mit gebratenem Sojagranulat statt Hack, schwarzen Bohnen, Paprika und Mais, das sich gut für zwei Tage vorkochen lässt.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Sojagranulat (fein, trocken)50 g
- schwarze Bohnen (Dose, abgetropft)150 g
- Tomaten (Dose, gehackt)200 g
- rote Paprika100 g
- Zwiebeln50 g
- Mais (Dose, abgetropft)40 g
- Knoblauch5 g
- Rapsöl10 g
- Chilipulver½ TL
- Kreuzkümmel½ TL
- Paprikapulver½ TL
geräuchert
- getrockneter Oregano½ TL
- Salz¼ TL
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Sojagranulat quellen lassen
Das Sojagranulat mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen und in einem Sieb gut ausdrücken.
Gemüse schneiden
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, die Paprika in 1 cm große Stücke schneiden.
Granulat anbraten
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Granulat darin bei starker Hitze 8 Minuten braten, bis es bräunt. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben und 5 Minuten mitbraten.
Gewürze anrösten
Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano einrühren und 1 Minute anrösten. Tomaten, abgespülte Bohnen und Mais zugeben, aufkochen und offen 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Salz abschmecken
Mit Salz abschmecken. Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch runder; im Kühlschrank hält es sich zwei Tage.
Fertig angerichtet
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