Zartes, perfekt angebratenes Hähnchen in cremiger Tomaten-Gewürz-Sauce, ohne wässrigen Flüssigkeitsverlust in der Pfanne.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Hähnchenbrust (unbehandelt)150 g
in mundgerechte Stücke geschnitten
- Griechischer Joghurt40 g
- Tomaten130 g
fein gewürfelt
- Zwiebeln50 g
fein gewürfelt
- Schlagsahne25 g
- Butter8 g
- Reis (weiß)75 g
- Salz½ TL
- Garam Masala½ TL
- gemahlener Kreuzkümmel¼ TL
- gemahlener Koriander¼ TL
- Kurkuma¼ TL
- Paprikapulver edelsüß¼ TL
- Chilipulver (nach Geschmack)¼ TL
- frischer Ingwer4 g
fein gerieben
- Knoblauchzehen1
fein gehackt
- frischer Koriander½ EL
gehackt
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Marinade herstellen
Für die Marinade Joghurt mit der Hälfte des Ingwers, des Knoblauchs sowie je der Hälfte von Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz glattrühren. Hähnchenbruststücke darin wenden und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Reis kochen
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Hähnchen anbraten
Butter in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch portionsweise scharf anbraten, bis sich durch hohe Hitze Röststoffe bilden, dann herausnehmen.
Sauce zubereitenSchritt 4–5
Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln, restlichen Ingwer und Knoblauch anschwitzen. Restliches Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver und Chilipulver einrühren und 1 Minute mitrösten, bis die ätherischen Öle duften.
Die Tomaten hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen lassen. Schlagsahne einrühren und mit dem restlichen Salz abschmecken.
Hähnchen in Sauce ziehen lassen
Das angebratene Hähnchen samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Sauce geben und 5 Minuten sanft gar ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Fertig angerichtet
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit