Cremiger Chia-Pudding mit fruchtigem Mangopüree und Kokos – ein nährstoffreiches Dessert mit samtiger Textur.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Chiasamen20 g
- Kokosmilch (Dose, ungesüßt)100 ml
- reife Mango90 g
geschält und gewürfelt
- Ahornsirup10 g
- Limette (ausgepresst)1
- Meersalz¼ Prise
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- gemahlener Kardamom¼ TL
- Abrieb einer Bio-Limette¼ TL
- frische Minzblätter½ EL
fein geschnitten
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Chia-Mischung herstellen
Verrühre die Kokosmilch mit Ahornsirup, Limettensaft, der gemahlenen Vanille, Kardamom und 1 Prise Meersalz in einer Schüssel, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Chiasamen einrühren
Gib die Chiasamen zügig unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzu. Rühre nach etwa 5 Minuten nochmals gründlich durch, um ein Verklumpen der aufquellenden Samen zu verhindern.
Chia-Pudding quellen lassen
Lasse die Mischung abgedeckt für mindestens 20 Minuten (besser 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank) quellen, bis die Masse vollständig andickt.
Anrichten
Püriere die Mangowürfel mit einem Stabmixer zu einem glatten Fruchtpüree. Schichte den Chia-Pudding abwechselnd mit dem Mangopüree in Gläser und garniere ihn mit dem Limettenabrieb und der frischen Minze.
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