Eine aromatische britische Snack-Kombination aus kräftigem Cheddar, süßen Trauben und knusprigen Walnüssen.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- reifer Cheddar am Stück60 g
gewürfelt
- kernlose Weintrauben (rot oder grün)50 g
- Walnusskerne10 g
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- frische Thymianblättchen½ EL
- Fleur de Sel¼ TL
- Cayennepfeffer¼ Prise
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Cheddar und Trauben vorbereiten
Den Cheddar in gleichmäßige, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Weintrauben gründlich waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen.
Walnüsse rösten und hacken
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anrösten, bis sie duften, und anschließend grob hacken. Das trockene Rösten bricht Zellstrukturen auf und setzt aromatisches Walnussöl frei.
Anrichten der Basis
Cheddar-Würfel und Weintrauben abwechselnd auf kleine Holzspieße stecken oder dekorativ in einer Schale anrichten.
Vollenden und Anrichten
Die Spieße mit den gehackten Walnüssen bestreuen und direkt vor dem Servieren mit frischem Thymian, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Fleur de Sel vollenden. Das Salz erst zum Schluss auftragen, damit die Trauben knackig bleiben.
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