Name: Butter Chicken mit Pfeffer im Kurkuma-Rub
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten Hähnchenbrust; 150 g Griechischer Joghurt Griechischer Joghurt; 500 g Tomaten, gewürfelt Tomate; 150 g Schlagsahne Schlagsahne; 40 g Butter Butter; 150 g Zwiebeln, fein gewürfelt Zwiebel; 15 g Knoblauch, fein gehackt Knoblauch; 250 g Reis (weiß) Reis (weiß, roh)

AusgewogenHalalHauptgerichtIndisch

Zartes Hähnchen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, verfeinert mit einer wirkungsvollen Gewürzkombination aus Kurkuma und schwarzem Pfeffer.

Portionen

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Butter Chicken mit Pfeffer im Kurkuma-Rub – Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust150 g
in mundgerechte Stücke geschnitten
Griechischer Joghurt40 g
Tomaten130 g
gewürfelt
Schlagsahne40 g
Butter10 g
Zwiebeln40 g
fein gewürfelt
Knoblauch4 g
fein gehackt
Reis (weiß)65 g

Salz½ TL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
Kurkumapulver½ TL
Garam Masala¼ TL
Kreuzkümmel (gemahlen)¼ TL
Koriandersamen (gemahlen)¼ TL
frischer Ingwer (fein gerieben)¼ TL
Chilipulver¼ TL
frisches Koriandergrün (gehackt)½ EL

Zubereitung

5 Schritte in 5 Abschnitten

Hähnchen marinieren
Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit dem griechischen Joghurt, Kurkuma, der Hälfte des schwarzen Pfeffers, etwas Salz, Kreuzkümmel, Koriander und frischem Ingwer vermengen. Durch das Fett im Joghurt lösen sich die fettlöslichen Aromen optimal und ziehen in das Fleisch ein.
Reis kochen
Parallel den weißen Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen.
Hähnchen anbraten
Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann das marinierte Hähnchen dazugeben und 4-5 Minuten anbraten, damit sich Röstaromen entwickeln.
Tomaten-Sauce herstellen
Die gewürfelten Tomaten sowie das Garam Masala, Chilipulver und das restliche Salz hinzufügen. Die Sauce ohne Deckel etwa 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
Sauce fertigstellen
Die Schlagsahne und den verbliebenen gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Kurz aufwallen lassen, final mit Salz abschmecken und das Butter Chicken vor dem Servieren mit frischem Koriandergrün bestreuen.