Saftiges Ofenhähnchen trifft auf röstfrischen Kürbis und knusprige Kartoffeln in einem aromatischen Blechgericht.
Aus diesem Rezept
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- Hähnchenschenkel mit Haut (ca. 0,3 kg mit Knochen)1
- Kürbis (z. B. Hokkaido)130 g
entkernt und in Spalten
- festkochende Kartoffeln130 g
halbiert
- Olivenöl½ EL
- Knoblauch1 Zehen
ungeschält und leicht angedrückt
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- edelsüßes Paprikapulver¼ TL
- gehackter frischer Rosmarin¼ EL
- frische Thymianblättchen¼ EL
Zubereitung
5 Schritte in 4 Abschnitten
Hähnchen vorbereitenSchritt 1–2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech bereitstellen.
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Das Salz entzieht der Haut vorab Feuchtigkeit und sorgt zusammen mit dem Paprikapulver für knusprige Bräunung.
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln und Kürbisspalten direkt auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin und Thymian vermengen sowie leicht salzen. Die angedrückten Knoblauchzehen in ihrer Schale dazwischenlegen, damit sie sanft mitrösten, ohne zu verbrennen.
Blech belegen
Blech belegen Im Ofen garen Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf dem Gemüse platzieren. Im Ofen ca. 40 bis 45 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut kross ist.
Anrichten
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Das beim Rösten ausgetretene Hähnchenfett hat sich auf dem Blech mit dem Gemüsesaft verbunden – das Gemüse vor dem Servieren einmal kurz in diesem aromatischen Bratensaft wenden.
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