Ein proteinreiches, cremiges Frühstück mit frischen Erdbeeren, nussigem Leinsamen und feiner Vanillenote.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Hüttenkäse150 g
- frische Erdbeeren100 g
geputzt und geviertelt
- Leinsamen (im Mörser frisch geschrotet)10 g
- Ahornsirup10 g
- kleine Prise Salz1
- gemahlene Bourbon-Vanille¼ TL
- frisch abgeriebene Zitronenschale¼ TL
- Stängel frische Minze (Blätter in feine Streifen geschnitten)1
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und die Beeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Leinsamen schroten
Die Leinsamen in einer Mühle oder im Mörser kurz anstoßen und schroten, damit das Nährstoffprofil und das Aroma optimal zur Geltung kommen.
Hüttenkäse würzen
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und sanft mit einer Prise Salz, der gemahlenen Vanille sowie dem Zitronenabrieb vermengen. Die Gewürze heben die feine Säurenote der Kaseinkörner hervor.
Anrichten
Den gewürzten Hüttenkäse auf vier Schalen verteilen. Die Erdbeerviertel darauf anrichten, mit geschrotetem Leinsamen bestreuen, mit Ahornsirup beträufeln und frisch geschnittener Minze garniert servieren.
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