Name: Britisches Bohnen-Frühstück mit Kartoffelrösti
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Britisch
Ingredients: 300 g weiße Bohnen (Dose, abgetropft); 240 g Tomaten (Dose, gehackt); 20 g Tomatenmark; 300 g festkochende Kartoffeln; 60 g Zwiebel; 20 g Kürbiskerne; 24 g Rapsöl

AusgewogenHalalVegetarischFrühstückBritisch

Selbst gekochte Baked Beans in rauchiger Tomatensauce, dazu knusprige Rösti aus geriebener Kartoffel und geröstete Kürbiskerne.

Portionen

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Britisches Bohnen-Frühstück mit Kartoffelrösti – Zutaten

Portionen

weiße Bohnen (Dose, abgetropft)150 g
Tomaten (Dose, gehackt)120 g
Tomatenmark10 g
festkochende Kartoffeln150 g
Zwiebel30 g
Kürbiskerne10 g
Rapsöl12 g

Paprikapulver½ TL
geräuchert
Ahornsirup½ TL
Salz½ Prise
Pfeffer½ Prise

Zubereitung

5 Schritte in 5 Abschnitten

Zwiebel fein würfeln
Die Zwiebel fein würfeln. Ein Viertel des Öls in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebel 4 Minuten dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
Tomaten einkochen
Tomaten, abgespülte Bohnen und Ahornsirup zugeben und 12 Minuten sämig einkochen. Salzen und pfeffern.
Kartoffeln vorbereiten
Inzwischen die Kartoffeln schälen, grob reiben, in einem Tuch kräftig ausdrücken und mit Salz mischen.
Rösti braten
Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Kartoffelmasse vier flache Rösti formen und je Seite 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
Kürbiskerne rösten
Die Kürbiskerne kurz trocken rösten. Rösti mit den Bohnen anrichten und mit den Kernen bestreuen.