Aromatisch servierte Papaya-Hälften mit cremigem Naturjoghurt, knusprigen Kürbiskernen und erfrischenden Zitrusnoten zum Frühstück.
Aus diesem Rezept
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Je Portion
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- Papayas (ca. 400 g Fruchtfleisch)1
halbiert und entkernt
- Naturjoghurt (3,5 % Fett)130 g
- Kürbiskerne15 g
- Honig10 g
- frischer Zitronensaft½ EL
- Bio-Zitronenabrieb¼ TL
- gemahlene Vanille¼ TL
- gemahlener Zimt¼ TL
- Meersalz¼ Prise
- frische Minze1 EL
feingeschnitten
Zubereitung
4 Schritte in 4 Abschnitten
Kürbiskerne rösten
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten sanft rösten, bis sie leicht duften und knistern. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Gewürzten Joghurt herstellen
Den Naturjoghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gemahlener Vanille, Zimt und einer Prise Meersalz in einer Schüssel glattrühren.
Papaya einschneiden
Das Fruchtfleisch der entkernten Papaya-Hälften vorsichtig gitterförmig einschneiden, ohne die Schale zu verletzen, damit der Fruchtsaft austritt.
Papaya anrichten
Den gewürzten Joghurt gleichmäßig in die Papayasegmente füllen, mit den gerösteten Kürbiskernen und Minzstreifen bestreuen und vor dem Servieren mit dem Honig beträufeln.
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