Baklava mit ganzen Walnüssen

Zubereitung

8 Schritte in 7 Abschnitten

1. Walnüsse rösten und würzenSchritt 1–2

   

   1

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine eckige Auflaufform leicht mit etwas geschmolzener Butter ein.

   2

   Röste die ganzen Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten vorsichtig an, um ihr Aroma zu intensivieren. Vermische die Nüsse anschließend direkt in einer Schüssel mit Zimt und gemahlenen Nelken.

2. Filoteig schichten und buttern

   

   3

   Schneide die Filoteigblätter passend auf die Größe deiner Form zu. Lege die Hälfte der Teigblätter nacheinander in die Form und bestreiche jedes Blatt einzeln dünn mit der geschmolzenen Butter.

3. Walnüsse verteilen

   

   4

   Verteile die gewürzten, ganzen Walnüsse gleichmäßig als knackige Zwischenschicht auf dem gebutterten Teigbett.

4. Baklava schneiden

   

   5

   Decke die Nüsse mit den restlichen Filoteigblättern ab und bestreiche auch hier jede Lage sorgfältig mit Butter. Schneide die Baklava vor dem Backen mit einem scharfen Messer bis zum Boden in Rauten.

5. Im Ofen backen

   

   6

   Backe die Baklava auf mittlerer Schiene für ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun und knusprig.

6. Sirup herstellen

   

   7

   Koche währenddessen in einem kleinen Topf das Wasser mit Honig, weißem Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz auf und lasse die Mischung 5 Minuten zu einem leicht zähflüssigen Sirup einkochen.

7. Sirup übergießen

   

   8

   Gieße den warmen Sirup sofort nach dem Backen gleichmäßig über die noch heiße Baklava und lasse sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden auskühlen, damit der Teig den Sirup vollständig aufnimmt.

Fertig angerichtet