Saftige Hähnchenbruststreifen mit knackigem Brokkoli und nussigem Vollkornreis in einer würzigen asiatischen Sauce.
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Je Portion
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- Hähnchenbrust130 g
in dünne Streifen geschnitten
- Brokkoli130 g
in kleine Röschen geteilt
- Vollkornreis (roh)65 g
- Rapsöl (ca. ½ EL)6 g
- Knoblauch (ca. 1 Zehen, fein gehackt)4 g
- Salz¼ TL
- Sojasauce1 EL
- Sesamöl¼ EL
- frischer Ingwer (fein gerieben)4 g
- Asiatisches Fünf-Gewürze-Pulver¼ TL
- Chiliflocken¼ TL
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)¼ TL
- geröstete Sesamsamen½ EL
Zubereitung
6 Schritte in 5 Abschnitten
Reis kochen & VorbereitenSchritt 1–2
Koche den Vollkornreis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar (ca. 25 bis 30 Minuten) und gieße überschüssiges Wasser ab.
Bereite währenddessen das Gemüse und das Fleisch vor: Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen, teile den Brokkoli in feine Röschen und hacke Knoblauch sowie Ingwer.
Hähnchen anbraten
Erhitze das Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Gib die Hähnchenbruststreifen hinein und brate sie unter Rühren für 3 bis 4 Minuten scharf an, bis sie außen leicht gebräunt, aber innen noch saftig sind. Nimm das Fleisch kurz aus der Pfanne.
Brokkoli dämpfen
Gib den Brokkoli, den Knoblauch und den Ingwer in dieselbe Pfanne. Brate alles für 2 Minuten an, gib dann einen Schuss Wasser hinzu und dämpfe den Brokkoli abgedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 3 bis 4 Minuten knackig-zart.
Stir-Fry vermischen
Gib das Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne. Rühre die Sojasauce, das Sesamöl, das Fünf-Gewürze-Pulver, die Chiliflocken und den schwarzen Pfeffer ein und schwenke alles für 1 Minute durch, damit sich die Aromen verbinden.
Anrichten
Richte das Hähnchen-Brokkoli-Stir-Fry auf dem gedämpften Vollkornreis an und bestreue das Gericht zum Schluss mit den gerösteten Sesamsamen.
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