Cremig gestampfte Saubohnen mit frischer Zitrone, Kreuzkümmel und Olivenöl – das traditionelle ägyptische Kraft-Frühstück.
Aus diesem Rezept
Die Mengen werden in der Lebensmittel-Datenbank nachgeschlagen — geschätzt wird nichts.
Wie viel hast du gegessen?
Eine Portion ist ein Viertel des Rezepts; oben ist 1 Portion eingestellt.
Je Portion
Die Zutaten werden gerade in der Lebensmittel-Datenbank gesucht — die Nährwerte kommen von dort, nicht aus dem Rezept.
- Saubohnen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)200 g
- Olivenöl (nativ extra)15 ml
- Zitronen (frisch ausgepresst)1
- Tomaten40 g
fein gewürfelt
- rote Zwiebel25 g
fein gewürfelt
- Knoblauch1 Zehen
fein zerdrückt
- Fladenbrot oder Weißbrot zum Servieren50 g
- Salz½ TL
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)½ TL
- Chiliflocken¼ TL
- frische glatte Petersilie1 EL
fein gehackt
Zubereitung
5 Schritte in 5 Abschnitten
Bohnen erwärmen
Gib die abgetropften Saubohnen mit etwas Wasser in einen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze für ca. 8 bis 10 Minuten, bis sie durchgewärmt und weich sind.
Bohnen zerdrücken
Zerdrücke die Bohnen direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer grob, sodass eine breiige, aber noch stückige Textur entsteht.
Gewürze einrühren
Rühre den zerdrückten Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer unter die warme Bohnenmasse.
Zitrone und Öl unterheben
Nimm den Topf vom Herd und hebe den frischen Zitronensaft sowie das Olivenöl erst jetzt unter – so schützt du das hitzeempfindliche Vitamin C der Zitrone.
Anrichten
Verteile das Ful Medames auf tiefe Teller, garniere es mit den frischen Tomaten- und Zwiebelwürfeln, der gehackten Petersilie und den Chiliflocken und serviere es warm mit dem Brot.
Etwas dazu fragen
1 Portion geht als Nachricht mit